• 论中西方中西方女性餐桌礼仪差别的重要量 毕业论文价格

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论文导读:

  摘 要:随着经济全球化的到来,国际商贸活动日趋频繁,跨国交际日益增多,了解中西方餐桌礼仪,并掌握和得体地应用它们,就显得非常重要。从实际出发分析中西方女性在餐桌礼仪上的差异,特别是强调女性的地位及重要性,从特定的女性角度进一步剖析中西方餐桌礼仪上的差异,可以更好地促进中西方文化交流、交际。

  关键词:中西方女性;餐桌礼仪;差异

  1673-291X(2013)02-0203-02

  当今世界,随着经济全球化,国际商贸活动日趋频繁,跨国交际日益增多,了解、掌握、得体地应用中西方文化礼仪非常重要。现在社会礼仪无处不在,除了日常生活中的职场、商务礼仪之外,大部分人经常会忽略餐桌礼仪,而用餐不单是满足基本生理需要,也是头等重要的社交经验。随着经济的发展及传统思想的转变,女性的社会地位与日俱增,参与社交的场合越来越多,女性在其中起着不可磨灭的地位和作用,应高度重视中西方女性在餐桌礼仪中的差异以防止失礼于人。让每个人在举手投足优雅用餐之时,更好地实现中西方跨文化交际与交流。

  一、中西方女性地位的差异

  受中国传统文化,特别是封建思想的影响,男尊女卑、男优女劣、男刚女柔等观念对女性的角色地位、工作选择及权利发展,产生相当大的影响,可说是文化以意识之束缚。当今女性在中国的地位尽管有了一定的提高,出席社交活动有所增多,但两性仍无法在平等基础上发展。西方却有着不同之处。18世纪末期,法国、英国、美国进行资产阶级革命,促使女性争取权利运动相继爆发;工业革命的进行为女性走出家门创造了物质条件;资产阶级思想和启蒙学说为女性运动奠定了思想理论基础。1963年,美国女作家B 弗里丹娜发表《女性之谜》,谴责家庭主妇地位对妇女的损害,以唤醒广大美国妇女,从此揭开了妇女解放运动的序幕。20世纪70年代以后,妇女解放运动从美国波及到欧洲、加拿大、日本等国,获得了世界范围的影响。从以上的种种表现,可以看出西方女性一直处于较高地位。

  二、餐桌礼仪中女性充当重要角色

  由于中西方女性地位的差异,提及餐桌礼仪,人们经常会想到西方的餐桌礼仪,而忽略中国的餐桌礼仪。中国作为具有几千年历史的礼仪之邦,餐桌礼仪自然很讲究,只是在中西融合的今天,中国的餐桌礼仪慢慢被人淡化了。

  因为尊重妇女是欧美国家的传统习俗,在社交场合,男士处处要谦让女士,用餐时更不例外,女性在餐桌礼仪中充当的角色较明显。

  1.进入用餐场所,男士应前去开门,让女士先进入。

  2.上下电梯时,应让女士先行。

  3.男士先为女士找好座位,先请女士坐好后方可入座。

  4.进餐时先请女士点菜,等全体客人面前都上好菜,女主人拿起刀叉示意后方可用餐。

  5.用餐完毕,女主人站起方可离席。

  三、中西方餐桌礼仪的差异

  “女子无才便是德”(Ignorance is a woman’s virtue.)、“三从四德”(the three obediences and four virtues)等这种女子逆来顺受、百依百顺的传统思想和行为在多元化、全球化的社会中已难以适应。女性已成为社交场合必不可少的组成部分,特别是出席国家、商贸宴会活动,女性起着重要的作用,所以掌握中西方餐桌礼仪的差异是不可或缺的。

  1.饮食观念的差异。在中国史书《汉书·郦食其传》中提及“民以食为天”,孔子在《礼记》里讲“饮食男女,人之大欲存焉。” 可见,“食”是关系到民生问题之首。中国传统观念赋予中国人“和”的思想,所以中国人常用圆桌宴请宾客,大家团团围坐,共享一席,营造出一种“大团圆”、“团团圆圆”的气氛。而西方重科学饮食,以营养为最高准则,特别讲究营养成分的搭配是否适宜,热量的供给是否恰到好处,以及这些营养成分是否能被饮食者充分吸收,有无副作用,菜肴的色、香、味,则是次一等的要求。

  2.饮食方式的差异。中华饮食以食表意,以物传情;西方饮食精巧专维,自成体系。中国人使用筷子,习惯同吃一盆菜;西方人使用刀叉,实行分餐制。

  3.安排座次的差异。中国人将长幼有序、尊重长者作为排座的标准。地位高、权势大、年长者坐首席(首席为坐北朝南或正对门厅处),主人与首席相对而坐,其余人按长幼、权位依次入座。左为上,右为次。受封建思想的影响,中国个别地区的宴席缺乏对女性的尊重,还流传着女人不得上席的习俗,即便是上席,座位也不是很显著。在西方,安排座次以女士优先,尊重女性为排座的标准,男女主人坐于席两端,客人坐两旁,以最近女主人右手为上,左手次之,同样以男主人右手为上,左手次之。

  4.用餐气氛上的差异。日常生活里,中国人喜欢静,一坐上餐桌便滔滔不绝,尽享美味佳肴之余,敬酒、劝酒,排场大,营造出热闹气氛;这种热闹反映出主人的热情和诚恳,也反映了客人发自内心的愉快。西方人则恰恰相反,平日里喜欢嬉笑打闹,用餐时需遵守某些规则专心致志于餐盘之间。

  5.餐桌话语的差异。“你吃了吗?”、“吃了没?” 是中国人见面寒暄的佳话;而同西方人说“你吃饭了吗?” 他会认为你要邀请他吃饭,让

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人感到莫名其妙。其次,中国人在宴请客人时常说:“手艺有限,菜做得不好,请大家包涵。”“没有什么好菜招待各位。”等,这些话语显示出主人的殷勤和对客人的尊敬;西方人则会说:“已经倾其所有来招待大家。”

  中西方餐桌礼仪的差异之大,倘若处理不当便会予人没有礼貌的感觉,更糟糕的会影响别人的食欲。要化险为夷,处理得体,应牢记西方餐桌礼仪上的八个“不”——(1)不插筷,(2)不剔牙,(3)不吸烟,(4)不吐渣,(5)不沉默,(6)不劝酒,(7)不加菜,(8)不在餐桌上整理服饰。女士出席宴会时,应穿着得体,不戴帽子和穿高筒靴子;不宜喷过浓的香水,以免香水味盖过菜肴味道;用餐前应先将口红擦掉,以免在杯子或餐具上留下唇印,给人不洁之感。

  四、造成中西方女性在餐桌礼仪上差异的原因

  1.地域上的差异。地理环境与气候对中西方文化的生成起着直接和间接的作用,对人类的行为、思维方式也带来一定的影响。